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科学研究表明水产品保健功能强大

       海洋生物海洋动物、海洋植物、微生物等,其中海洋动物包括无脊椎动物和脊椎动物。无脊椎动物包括各种螺类和贝类。有脊椎动物包括各种鱼类和大型海洋动物,如鲸鱼,鲨鱼等。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、贝、虾、蟹等水产生物蛋白质含量丰富,富含人体所必需的9种氨基酸,尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多,且易于被人体吸收。
      根据最新的调查资料,分布在我国滩涂上的海洋生物种类共有1580多种。其中以软体动物(也就是平常我们所说的贝类)最多,有513种,其次是海藻358种,甲壳类(主要是平常我们所说的虾、蟹)308种,其他类群种类很少。我国沿海滩涂生物的种数与海域生物一样,也是自北向南逐渐增多。通过对海洋生物的研究发现,其体内所具有的生物活性物质种类繁多,功能独特,体现在保健功能上,同样也是丰富多样,特色鲜明,独树一帜。
       健脑益智功能: 水产食品中,含有提高智力、智商的活性物质,如海带中的碘元素,牡砺中的锌元素,鱼类、贝类中 的蛋白质,DHA,均是健脑益智的必需物质。研究报道:“人类祖先由于摄人以鱼为主的水产品,使大脑逐渐发达起来。”“日本孩子智商比欧美孩子高.是经常 吃鱼等水产品的缘故。”并证实,健脑的主要物质是DHA。因此,鱼油健脑产品风靡世界。
调节血压功能: 能调节血压的海洋资源有海藻类,水母类及虾、蟹壳类的提取物—聚氨基多糖类。吃海带、海蜇可降压已被沿海各地群众所熟知,海藻中的褐藻氨酸,甘露醇均有显著的调节血压功能。实验证明,腔肠动物海蜇亦有显著的降压作用,海蜇被认为是最有效的降血压天然食物。
      预防心脑血管疾病的功能: 鱼油、萜类、海藻等海洋活性物质能较好地预防心血管疾病。如鱼油中含有高度不饱和脂肪酸,具有 多种生理功能,主要是抑制前列腺素合成,降低血液粘度,增加血液的流动性,降低血液中低密度脂蛋白含量,升高高密度脂蛋白含量以及降低血液中三酰甘油及胆 固醇含量等,因而,具有保护心脑血管的正常功能,减少疾病的发生,是有效的心脑血管疾病的预防和辅助治疗的保健食品。此外,海藻中的各种多糖类,也具有降 低胆固醇,减低血液粘度的作用,因此,海藻中的活性成分,亦是减少心脑血管疾病发生的重要海生资源。 
      抗衰老功能: 实验证明,海藻提取物能增进动物在应激状态下的耐力,能显著提高衰老期小鼠存活率,还能增强 SOD活性,具有明显的抗衰老作用。鱼油的不饱和脂肪酸是体内有效的自由基清除剂。对人体超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽 (GSH)值降低者均能显著升高,过氧化脂质(LPO)值偏高者能显著降低,具有双向调节功能。此外,羊栖菜多糖、海地瓜、海马、海仙人掌、真鞘及短鞘等 海洋生物均具有抗衰老及延年益寿功能。鱼精蛋白中提取的核酸类是已被公认的抗衰老保健佳品。
      许多海洋植物及海洋动物多糖具有防晒、抗辐射作用,对癌症患者的放、化疗期间的保护以及特种环 境工作的防护,具有特殊重要意义,而且对一些有害金属离子有鳌合作用,可将毒素排除体外。海洋生物含有的天然活性物质及特殊营养成分对其它方面的保健功能 以及地方病的预防保健也具有特殊意义。

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